在香港,加盟手搖飲品店 能達成你的 創業夢 嗎? 加盟品牌 還是 自創品牌 好?



我想在 香港 手搖飲品店 ,應該 加盟品牌 還是 自創品牌 好?還有什麼地方需要注意?


很多想要 創業 的朋友都會考慮 加盟手搖飲品店,因為有品牌效應及已有一套完善的營運系統,能免卻很多在生意上遇到的問題。 


然而 香港 已經有很多 加盟手搖飲品店,而其中 加盟品牌 又是否真的能一勞永逸,讓你可過足老闆癮?而想在芸芸飲品店的競爭中脫穎而出,自創品牌 又是否值得一試呢?


擁有多年的 香港 優質 飲品 及 烘焙食材 批發經驗 盈豐企業 為你詳細分析 手搖飲品店,加盟品牌 自創品牌 的利與弊。

1)開業成本


加盟飲品店品牌加盟費 一般由幾萬到幾十萬港元,高昂的 加盟費 對於 初次創業 的朋友來説實在是非常大的成本。説起 加盟品牌 還是 自創品牌 那樣較好,其中最大的一個分別就在於開業時的成本。


而除了高昂的 加盟費 以外,品牌總公司 還需要加盟者從 店鋪選址、店舖裝修、到 產品源材料、外賣用品 及 推廣物料 等等都要付款給總公司去安排。只因品牌總公司一般都需要維持品牌的品質及其統一性。


當然,加盟品牌店 對於 初創業 的老闆們也有其好處,就是可以一切跟隨一個已證明了【成功】的業務運作模式,對於開業時面對的問題一般會較小。


另一方面,自創品牌 的 開業成本 則較靈活。首先不用 “未見官先打三十大板” 的被迫支付 加盟費。而在 店鋪選址 及 店舖裝修 設計方面也較容易控制成本,可就著自己的資金而量力而為。

然而 “ 針無兩頭利 ”,自創品牌 於開業時需要獨自處理開業時的問題,如選址地區、店鋪大小、租金、裝修、品牌設計、產品定位、營運程序等等問題。對於初創業的老闆來說,亦是一大挑戰,不過能靈活運用資金及發揮創意,這也是初創業者的一個樂趣吧!

2)產品定位


開展業務前,首先需要訂立產品的定位,產品類型是絕對能影響一間公司的生死。

試想想,一說起市面上的奶蓋飲品、水果茶及台式飲品等,每個消費者對每一款產品都會很自然在腦海中配對 一個特定品牌,這就證明了產品定位的重要性。


那如 加盟品牌 的話,一切的 產品貨源 和 製作方法 都會由總公司提供,加盟店只需按總公司的指引 去售賣固定的 手搖飲品,這樣的確是能減省很多為 產品定位 的煩惱和時間。

但做生意的世界怎會是一帆風順的呢?只能跟隨一套既有模式去運作,對於市場上的變化就會變得毫無應變能力了。


假如你的店鋪位置附近突然開了好幾家與你賣同類型產品的飲品店,它們按照潮流或季節推出了新的產品,而你又不能隨意加減或改變你的產品的話,你的生意肯定會受到很大的影響。

加盟飲品店品牌 是絕對不能自行按潮流、地區市場或季節,加減任何的產品類型,除非總公司推出新產品,否則,你還是要繼續捱打。


而反過來,自創品牌 的靈活性和變化則較大,不但可以隨意按自己的預算及目標選擇適合自己的供應商,也可以按照自己的地區市場、潮流及季節推出不同的手搖飲品。


當然,在挑選產品時,可能會比起 加盟品牌 需要多一些的心力。由於沒有數據支持,你會需要更多的時間去店鋪附近做些調查,看看那類型的客戶較多,從而選擇你的產品類型。而你更需要學習每一款的產品制作方法,更可能需要反覆嘗試調整配方,容量等才能找到最適合你品牌的產品。


而長遠想提升生意,飲品店需要不停研發新產品。客人大多數都是喜新厭舊的,自創品牌如果能做到一周,一個月,一年四季不停推出好味道的新品,就可以留住舊客並吸引更多新客。

市面上有一些用心的 飲品批發商 會提供飲品沖調方法,甚至為你不停提供新的飲品做法及開店教學,他們很樂意為你創作產品時提供有用的意見,你更可以為自己的飲品挑選更為 高質 及 健康 的材料,從而增加了初創品牌的競爭力。

3)價格定位


決定了產品後,下一步就是要為產品訂立有競爭力的售價。


於加盟店而言,它們一切的售價都是按照加盟品牌總公司的決定,無論是材料成本及產品售價都不容許加盟店自行更改。


正如之前提過一樣,市場的變化萬千,產品的定價對於生意有著極大的影響。


試想像你是一位想買珍珠奶茶的消費者,在同一個街道上有3家珍珠奶茶店,假設3家的味道和份量都差不多的話,你最終會選擇的必定是價格較實惠的一家。


而另一個例子就是,飲品品牌加盟店 在任何地區的售價都是一樣的,但雖知道每個地區的客戶消費力都不一樣,例如 中環金鐘 的客戶可以每天購買幾杯$30以上的飲料,但在 元朗荃灣 等地區可能平均對 飲品 的消費力只是$10 - $20/杯。


在這個情況下,飲品 自創品牌店 不但能按 地區市場季節性 去改變產品的定價,更可以根據 材料成本飲品材料批發商 的 特別優惠 或 市場推廣 等情況來提供優惠,從而提升店鋪的競爭力,這種 靈活性 和 彈性 實在是 比起 加盟品牌店 高很多。

4)推廣策略


做任何零售生意都要不斷宣傳,而手搖飲品店更加要注意。


對於加盟店而言,如對推廣不太熟悉都可以放心,因為只需按照總公司的 推廣策略及 推廣物料 來進行 促銷活動。很多 加盟品牌 會定期推出各種的 促銷活動,如買一送一、或是打折,辦理會員卡,或是集點卡等等,亦會定期推出季節性新產品來吸引更多顧客。


但是,一般的 品牌加盟推廣 都不是針對地區性的,正如不同地區對售價的反應不同,如你旁邊的競爭者推出更吸引的優惠時,加盟店不能自行調整售價,這樣就只能一直處於捱打狀態了。因為加盟店並不能自行降低產品售價,更因為入貨的成本已經是固定,靈活性很低,自由度亦較少。


在這情況下,自創品牌飲品店 就有較大的優勢。它們可按照不同地區市場的競爭情況,作出 針對性的推廣優惠。更可隨時於短時間內作出反應,按照不同季節及附近競爭者的行情來進行不同的 促銷推廣活動,例如在目標客戶最集中的地方發放傳單,進行持久的宣傳,讓顧客產生主動購買的衝動。


更大的優勢是,自創品牌可以從 食材批發方面 獲得靈活度極高的優勢,可以比較不同的 食材批發商 的價錢或優惠,能維持利潤的同時更容易 控制成本 及 可以提高生意額。

5)業務擴展性


當你的店鋪生意穩定下來後,下一步就會考慮 業務的擴展性,你會考慮是否需要多開幾家店或是否需擴充現有店鋪來提升生意額呢?


在 加盟品牌店 的角度,如想 擴展生意 則代表要與 加盟總公司 再簽新的加盟合約,意思是要將 開業成本 重新再付多一次,包括高昂的 加盟費用。即是你還未開始賺錢,就要讓總公司先賺一筆。


而更諷刺的是,不管你多開幾家加盟品牌店也好,你都只是品牌其下的其中一家店的店長,客戶對 品牌的忠誠度 與你無關。


萬一生意不好,你也務必要經營下去,否則要賠償一大筆費用費加盟總公司,所以加盟品牌在擴充性方面真的是非常低。


自創飲品店品牌 則是充滿靈活性,生意做得好,你可以隨時開立分店;生意不好,你也可以選擇隨時離場賣盤。


當然,如你的 自創飲品店 生意很好,你的客戶記住的會是你的品牌,令你長遠能好好利用品牌效應將生意擴充。


而且,再開分店的話,雖然租金及裝修等費用不能省,但在入貨方面則因為入貨量提升而可以降低成本,這些中間的得益亦會提升。


相比之下,自創品牌店的擴展性 絕對是比 加盟品牌店 強很多。


總結

對很多創業者來說,加盟品牌飲品店是最方便的方法,不過總括以上的各方面,自創飲品品牌雖然會有不少困難,但對於長遠發展及生意靈活性都會較佳。


其實市面上有不少 飲品原材料批發商 都會提供 一站式的開店服務,令想自創品牌的你不但能享受到加盟品牌店的方便,更能獲得 自創品牌的靈活性。


盈豐企業 從2006年一直為香港提供高質的 飲品食材烘焙食材 廚房設備 的批發服務,他們更會提供 一站式的開店服務,由開店設備、外賣用品到飲品制作,盈豐都能提供免加盟費的一對一扶持開店服務。盈豐擁有一隊經驗豐富的專業團隊,能為每一位客户設計、研究專屬產品,全方位為你開店所面對的問題提供解決方案,由選擇材料、沖調及制作飲品,到廚房設計及設備、外賣用品 等的安排,都能為你一一提供最理想方案,務求提供最適合您的產品。

盈豐企業更是不斷引入最優質、最新穎 的食材,近年亦主力於找尋更健康材料,以 減少防腐劑添加劑 為目標。


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盈豐相信在香港的飲食市場,創新和品質是非常重要的。


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